Culinaire

Les ingrédients : La préparation :

L’esprit du plat : Le joyau vert de la cuisine perse Le Ghormeh Sabzi est un chef-d’œuvre culinaire unique en son genre. C’est un ragoût mijoté longuement, composé d’un mélange généreux d’herbes aromatiques persanes (persil, ciboule, coriandre et fenugrec), de haricots rouges fondants et de citrons noirs séchés (limoo amani) qui apportent cette note acidulée

L’esprit du plat : Un héritage des rois de Perse Le Fesenjoon (ou Fesenjan) n’est pas qu’un simple plat : c’est un véritable voyage à travers les siècles, un secret jalousement gardé des anciennes cours persanes. Alliant l’onctuosité des noix pilées et la profondeur acidulée de la mélasse de grenade, ce ragoût d’une infinie richesse

Le Fesenjoon est sans doute l’un des plats les plus prestigieux et raffinés de la cuisine perse. Précieusement mijoté à base de noix concassées et de mélasse de grenade, il offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Véritable plat royal, il incarne toute la générosité et le savoir-faire des traditions culinaires d’Iran. À retrouver

Voyage au cœur de l’art, de la culture et des saveurs de Perse à Montpellier Bienvenue chez moi, au cœur de la Perse Ici, à Montpellier, bien plus qu’une simple épicerie, je vous invite à traverser les frontières pour un voyage sensoriel unique. Depuis des années, je mets tout mon cœur pour faire vivre un